Dans la majorité des cas d'exposition à des produits toxiques, les humains et les animaux ne présentent pas immédiatement de symptômes de troubles. Dans le cas de champignons extrêmement toxiques, il peut même s'écouler un temps très long avant que les premiers symptômes n'apparaissent, et dans certains cas, il est alors déjà trop tard ; un traitement médical d’urgence et invasif (comme une transplantation du foie) s’avère alors nécessaire. En Flandre, en évitant de cueillir les champignons, vous vous conformez à la loi tout en protégeant la nature et votre propre santé.

Dans le cas d'une intoxication par des champignons, le monde médical parle de "périodes d'incubation" courte et longue.

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